1．甲方免费提供厨房场地、厨房设备、食品仓库、水电气及员工宿舍。 2．甲方负责承包期内厨房大型设备如属自然损坏需添制或更换。平时操作中如拖把、菜框、餐具、筷子、餐具等所有易耗品都由甲方自己出资。 3. 乙方自主经营、自负盈亏，负责餐具清...

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1、鸭肉——滋阴清热 鸭子富含营养，享有：“无鸭不成席”的美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热”。秋季鸭肉质壮嫩肥美，营养丰富，富含人体必需的营养物质物质。特别适合体热上火者食用。 2、莲藕—...

豆花鸡 土鸡肉750克 豆花2盒  姜米10克 蒜米15克 葱花20克  香辣酱40克 豆瓣酱20克 干辣椒节10克 花椒5克 八角、香叶、桂皮、刀口辣椒...

89 . 烂糊肉丝 原料： 白菜 3 000 克,猪精肉 500 克, 鸡蛋 2 只。 调料： 食油 250 克,盐 60 克,味精 20 克,葱 20 克,生粉少许,料酒少许。 制法： (1) 白...

蔬菜采购记录表     日期 蔬菜名称 ...

最近几天，我身边的朋友们，谈论最多的话题是猪肉！猪肉怎么了？我买不起！最近的肉类价格可以说是猪肉的价格已经可以和杭州的温度相媲美了。目前，杭州猪肉已涨到23元/公斤，走访多个蔬菜市场，价格较低的是20元/公斤。今天我去永辉超市买肉。我发现肉...

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餐饮管理一直是困扰企业发展的难题，如何使企业克服难题轻装上阵呢？实践证明，专业化分工合作不仅可以优化资源配置，降低生产成本，提高产品质量，同时也省去了企业自身管理上的困扰，大大提高劳动生产率，有效促进企业的发展。 经过多年...

义乌食堂承包 余杭饭堂托管 临平餐饮公司 1、果糖水 准备白果、40g腐竹、2个鸡蛋和一些冰糖。在那之后，白果壳被取出，然后放在一个有水的锅里煮沸。然后，除去外套和核心。之后，将油灰竹浸泡在清水中，当气泡变软时，将其取出，切...

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存放原料、半成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留样冰箱应分开使用，并标明用途及卫生负责人。 冷藏、冷冻库温度显示装置良好。定期检验，确保冷藏设施正常运转和使用。 定期清洗、除露、除臭，结霜厚度不超过...