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秋天食堂菜谱多安排下面菜品

发布者: 友膳坊  时间:2019-9-9 10:41:01

1、鸭肉——滋阴清热

鸭子富含营养,享有:“无鸭不成席”的美誉,同时也为祖国医学所称道:“滋五脏之阴,清虚劳之热”。秋季鸭肉质壮嫩肥美,营养丰富,富含人体必需的营养物质物质。特别适合体热上火者食用。

2、莲藕——养胃补铁

秋藕中含大量膳食纤维和各种矿物质对于幼儿、老年人及体虚久病的人来说,藕更是补养脾胃的好食材。莲藕生、熟皆可、药食皆宜。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,所以对缺铁性贫血的患者颇为适宜。莲藕生食,能清热润肺凉血古人常以鲜藕汁、鲜梨汁等混合用于治疗热病口渴伤阴,焦躁难解之症。鲜藕性偏凉,有碍脾胃,所以脾虚胃寒者、易腹泻者,不宜生食。

3、梨——滋阴润肺

立秋后,应当以滋阴润肺为主,雪梨是当季水果,有清肺热、养肺阴的作用,既可以生吃也可以熟吃,生吃以清热为主,若是热性体质人则最为适宜熟吃以养阴润燥为主,年纪比较大、有虚火的人更适宜。梨汤一般来说最好不要晚上睡前饮用,会使人晚上频频上厕所,影响休息。

4、山药——益肺止咳

秋季的时候,女性容易出现皮肤干燥、肺虚久咳的现象,而山药是有神仙之食的美誉的,女人在秋季吃山药是具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效的。

5、芋头——补肝益肾

又称香芋、芋艿。中医学认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效,非常适宜用来补虚。 常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用,是老人秋补的佳品。

6、莴笋——利尿促生长

莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。



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